24.03.23
Webinare: Jetzt online über HACCP informieren
Wer Fragen zum HACCP-Konzept hat oder auf die Schnelle Hygienetipps benötigt, ist bei den Webinaren von Witty genau richtig. Zu den kostenlosen Online-Schulungen kann man sich nach vorheriger Anmeldung von überall zuschalten, sei es vom Arbeitsplatz oder aus dem Homeoffice.
Michael Stranak, der Hygienespezialist und
HACCP-Berater von Witty, bietet das neue Format
seit vergangenem Jahr zweimal im Monat an. Das
Interesse sei rege, das Feedback durchweg positiv.
Der gelernte Koch, der sich zum Lebensmittelverarbeitungstechniker weitergebildet hat, weiß aus eigener Erfahrung, wo Küchenverantwortliche der Schuh drückt. Schließlich hat er viele Jahre in der Gastronomie und in Kantinen gearbeitet. Bei Witty betreute er zudem Kunden im Außendienst.
Der gelernte Koch, der sich zum Lebensmittelverarbeitungstechniker weitergebildet hat, weiß aus eigener Erfahrung, wo Küchenverantwortliche der Schuh drückt. Schließlich hat er viele Jahre in der Gastronomie und in Kantinen gearbeitet. Bei Witty betreute er zudem Kunden im Außendienst.
Im 45-minütigen Webinar „Rechtssicher in Theorie und Praxis“, das über die Plattform Microsoft
Teams läuft, erläutert Stranak live die rechtlichen
Grundlagen und die sieben wichtigsten Grundsätze eines HACCP-Konzepts mit dem Schwerpunkt
Gefahrenanalyse. Die gängigsten Schwachstellen
in der Praxis stellt der Hygieneexperte ebenfalls
vor. Die Teilnehmer können sich über Mikrofon
oder die Chatfunktion einbringen.
Im Anschluss erhalten Sie unter anderem eine
Zusammenfassung und ein Schulungszertifikat
als Nachweis für die Behörden. Als besonderen
Service analysiert Michael Stranak digital eingereichte HACCP-Unterlagen. Küchenverantwortliche erhalten so Hinweise auf etwaige Defizite und
Verbesserungsvorschläge.
„Das Ziel ist es, den
Kunden auf dem Weg zu einem rechtssicheren
HACCP-Konzept nach dem EU-Leitfaden zu begleiten“, sagt Michael Stranak.
Mehr zum HACCP-Webinar erfahren Oder direkt online anmelden
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Fundierter Blick
Dazu bietet Witty neben dem Webinar auch Audits
an. Motto: Selbstkontrolle ist gut – der fundierte
Blick eines externen Fachmanns ist besser. Bei
dieser Hygienebegehung überprüft Michael
Stranak den kompletten Produktionsprozess –
eine gute Möglichkeit, um Betriebsblindheit vorzubeugen.
Einrichtungen, die ihr HACCP-Konzept grundsätzlich überarbeiten wollen, liefert der Witty-Workshop „HACCP Safe – Rechtssicher in Theorie und Praxis“ wichtige Erkenntnisse.
Einrichtungen, die ihr HACCP-Konzept grundsätzlich überarbeiten wollen, liefert der Witty-Workshop „HACCP Safe – Rechtssicher in Theorie und Praxis“ wichtige Erkenntnisse.
